Nước hoa

    Nước hoa là một hỗn hợp gồm hang trăm chất có mùi thơm nhằm mang lại cho con người sự sảng khoái về khứu giác.

    Mỗi chất thơm gọi là một đơn hương. Các đơn hương thường thuộc loại ancol, andehit, xeton, este. Trước kia các đơn hương chỉ tách được từ tinh dầu thực vật vì vậy giá thành của chúng rất cao, chẳng hạn 1 gam tinh dầu hoa hồng đắt hơn 1 gam vàng.

    Nhờ sự phát triển của hóa học hữu cơ, người ta tổng hợp được nhiều đơn hương có trong tự nhiên nhưng với giá thành rẻ hơn nhiều. Như hedion – mùi hoa nhài, geranyl axetal – mùi hoa hồng.